Tobias Bätz – Executive Chef „Restaurant Alexander Herrmann“ by Tobias Bätz.

Sternekoch (zwei Sterne im Guide Michelin) aus Wirsberg in Oberfranken, Mitglied der JRE, Co-Founder von „Papa Mame“, Vorstand von „freakstotable e.V.“, ausgezeichnet zum Teamplayer des Jahres und ausgezeichnet mit dem Europa-Award für Innovation. Vor allem geht es ihm um eine innovative Art der regionalen Küche. Der nachhaltige und respektvolle Umgang mit Zutaten und vor allem Menschen–von der Küche über den Service bis hin zu Gästen und Produzenten–ist sein oberstes Credo.